ตลาดโปรตีนแมลงกับอัตราในการเติบโต 33.4% ต่อปี
หนึ่งในเทรนด์ Alternative Protein โปรตีนทางเลือก เรามีตัวเลือกหลายอย่างที่สามารถนำมาทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์จากอุตสาหกรรมปศุสัตว์แบบดั้งเดิมได้ หนึ่งในนั้นคือโปรตีนจากแมลง ซึ่งมีมูลค่าตลาดถึง 800 ล้าน USD ในปี 2022 และคาดการณ์ว่าจะมีอัตราการเติบโตที่ 33.4% แบบทบต้น และจะส่งให้ตลาดโปรตีนแมลงเติบโตจนมีมูลค่าสูงถึง 3,300 ล้าน USD ในปี 2027 นี่จะเป็นหนึ่งในโอกาสที่จะมาช่วยเรื่องความมั่นคงทางอาหารในสภาวะที่มีความไม่แน่นอนของสภาพอากาศเกิดขึ้นตลอดเวลา
แมลงอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ กรด Amino acids วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ และอีกหนึ่งในเหตุผลที่เป็นข้อโดดเด่นของโปรตีนแมลงคือตลอดกระบวนการผลิตปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่าอุตสาหกรรมปศุสัตว์แบบดั้งเดิมมาก โปรตีนแมลงสามารถนำไปพัฒนาเป็นอาหารได้หลายรูปแบบตั้งแต่ โปรตีนแท่ง ไปจนถึงอาหารสัตว์ อย่างไรก็ตามโปรตีนแมลงยังต้องเจอกับความท้าทายในเรื่องการยอมรับจากผู้บริโภค และข้อกำหนดด้านกฏหมาย หากก้าวข้ามอุปสรรคเหล่านี้ไปได้ โปรตีนแมลงจะเป็นอีกหนึ่งโอกาสของ Future Foods ที่มองข้ามไม่ได้เลยทีเดียว
ที่มา:
https://www.marketsandmarkets.com/Market-Reports/insect-protein-market-150067243.html
